Resep Membuat Gulai Kambing

Sunday, September 7th 2014. | Kuliner

Gule kambing atau gulai kambing adalah salah satu resep masakan indonesia yang sangat lezat dan mengandung banyak rempah-rempah sehat di dalam masakannya. Resep membuat gulai kambing sebenarnya mudah, cuma harus telaten mempersiapkan bumbunya, dan membuat takaran bumbu agar kuah daging segar dan lezat. Dan yang perlu diingat, cara resep membuat gulai kambing yang paling penting adalah waktu memasukkan daging kambing atau waktu merebus daging kambing.

Agar kuah tidak prengus (berbau tidak sedap), pastikan selalu memasukkan daging kambing saat air sudah benar-benar mendidih. Resep membuat gulai kambing ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat. Hmmm yummy banget ya… Gulai kambing cocok untuk penderita darah rendah, dan untuk yang mempunyai riwayat kolesterol dan hipertensi sebaiknya hindari masakan ini. Bagi yang ingin mencoba membuatnya, berikut Resep Membuat Gulai Kambing yang enak.

Bahan Gulai Kambing :
2 kg Daging kambing campur tulang (bisa menggunakan iga, paha, lemusir, sandung lamur)
4 ltr Air

Bahan Bumbu Gulai Kambing (dihaluskan) :
3 sdm ketumbar
1 sdm lada bulat
1 sdt jinten putih
1 sdt kelabet
5 btr kapulaga hijau
5 btr bawang putih
10 btr bawang merah
3 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm kunyit
1/8 biji pala
1 sdt garam
2 bh kaldu blok

Bahan Bumbu lainnya :
5 sdm minyak goreng
1 btr bawang bombay, iris tipis
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang sereh, pukul
5 cm kayu manis
4 butir cengkeh.
250 ml santan kental.

Cara Membuat :

Masak air sampai mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih lagi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh tumis sebentar hingga wangi, masukkan bawang Bombay lalu tumis sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus lainnya dan tumis terus sampai beraroma wangi dan matang.
Tambahkan kuah daging sedikit, aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api.
Tuang bumbu kedalam panci daging dan rebus terus sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Masukkan santan kental, terus masak hingga mendidih, lalu angkat.
Sajikan dengan bawang goreng, pelengkap acar dan kerupuk udang, serta nasi hangat.

 

Related posts: